AGRICULTURE - CONVIVIALITE - ENVIRONNEMENT (A.C.E)
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    vente directe de viande

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    default vente directe de viande

    Message par MA 31 le Mar 20 Oct 2009, 22:16

    j aimerais savoir s il y a beaucoup d éleveurs,, qui font de la vente directe en porc volailles canards vaches et veaux, pour savoir comment ils travaillent labo particulier ou salle de découpe pour voir les point pour amélioré les ventes je pense que sa devrais être un sujet de discussion
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    default Re: vente directe de viande

    Message par Pierre89 le Mar 20 Oct 2009, 22:40

    C'est un projet de ma fille mais sûrement avec abattage et découpe en abattoir pour des moutons.Apres c'est le problème du transport de la viande.
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    default Re: vente directe de viande

    Message par tiltou12 le Mar 20 Oct 2009, 23:10

    slt comme chez moi dans l aveyron

    ce qui est connu sous le veau d aveyron , les eleveur on fonder une cooperative
    en tou ils son 90 eleveur
    ils sont des responsable biensur et ils son leur propre salarie boucher avec leur propre abatoir et avec un cahier de charge tres correct
    veau elever sous la mere
    certifier bio etc le top
    et chez eux il y a eu peu la crise mais sinon tout baigne
    pour le veau d aveyron

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    default Re: vente directe de viande

    Message par moulinos le Mer 21 Oct 2009, 07:27

    m a 31 a écrit:j aimerais savoir s il y a beaucoup d éleveurs,, qui font de la vente directe en porc volailles canards vaches et veaux, pour savoir comment ils travaillent labo particulier ou salle de découpe pour voir les point pour amélioré les ventes je pense que sa devrais être un sujet de discussion
    j ai un copain qui fait de la genisse en V D
    il a une salle de decoupe chez lui
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    default Re: vente directe de viande

    Message par laurent le Ven 23 Oct 2009, 10:28

    Je me lance la dedans

    La genisse sera tuer et conditionner dans un abbatoir. Au debut je n'y croyais pas trop et finalement la demande est bien là.

    Pour vu que ça dure, c'est aussi un moyen pour renouer le lien entre consomateurs et producteurs.
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    default Re: vente directe de viande

    Message par MA 31 le Ven 23 Oct 2009, 12:13

    salut
    tu appelles quoi une génisse ancienne catégorie génisse de plus de 30mois ou veau de plus de 8 mois. a quel prix tu vends .
    quel sont les frais d emballage et d abattoir
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    default Re: vente directe de viande

    Message par MA 31 le Ven 23 Oct 2009, 12:21

    salut pierre 89
    pour le transport de la viande découpée ils vendent des caisses frigo qui rentre dans une fourgonnette style berlingo etc
    surtout prend un groupe qui fait le froid en négatif pour les livraisons ,tu n auras pas de problème
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    default Re: vente directe de viande

    Message par Pierre89 le Ven 23 Oct 2009, 20:30

    m a 31 a écrit:salut pierre 89
    pour le transport de la viande découpée ils vendent des caisses frigo qui rentre dans une fourgonnette style berlingo etc
    surtout prend un groupe qui fait le froid en négatif pour les livraisons ,tu n auras pas de problème

    Merci pour le renseignement mais le seul problème est que je n'ai pas de fourgonnette mais seulement une clio société. C'est un projet pour l'été prochain donc on a un peu de temps devant nous.
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    default Re: vente directe de viande

    Message par laurent le Sam 24 Oct 2009, 10:46

    m a 31 a écrit:salut
    tu appelles quoi une génisse ancienne catégorie génisse de plus de 30mois ou veau de plus de 8 mois. a quel prix tu vends .
    quel sont les frais d emballage et d abattoir

    Si la question est pour moi la bete a 3ans et 2 mois jamais veler.

    Pour le prix je la vends 9.50€ les frais dabbatage,decoupe et conditionnement me coute 1.60/kg.
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    default Re: vente directe de viande

    Message par lolo13430 le Sam 24 Oct 2009, 13:32

    laurent a écrit:
    m a 31 a écrit:salut
    tu appelles quoi une génisse ancienne catégorie génisse de plus de 30mois ou veau de plus de 8 mois. a quel prix tu vends .
    quel sont les frais d emballage et d abattoir

    Si la question est pour moi la bete a 3ans et 2 mois jamais veler.

    Pour le prix je la vends 9.50€ les frais dabbatage,decoupe et conditionnement me coute 1.60/kg.
    laurent chez moi il vende les caisses de 10 kg un peut de tout 11.5€/kg découpé et sous vide en limousine et 10€ de l'enguss
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    default Re: vente directe de viande

    Message par laurent le Sam 24 Oct 2009, 13:51

    Je l'ais su ce matin une génisse croisée salers-charolais 10.50€.

    Ce que je veux avant tout c'est que les gens qui m'en prennent soient content et reviennent m'en chercher.

    11.50 je le trouve un peu chere mais bon si tout le monde est content c'est le principal.
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    default Colis trop cher

    Message par GL le Sam 24 Oct 2009, 19:13

    Le conditionnement sous vide permet des délais de conservation interréssant.

    C'est la taille du colis qui pose le plus de problème.

    Le mini est de l'ordre de 10 Kg. A 12 €/Kg, cela fait un lot de 120 € qui ne passe pas chez la plupart de ceux qui aimeraient manger un peu meilleure.

    Faute de mesure de répartition de la valeur d'achat, cette filière restera pour une tranche peu importante des consommateurs.
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    default Re: vente directe de viande

    Message par Titi le Sam 24 Oct 2009, 22:16

    Je vends mes agneaux biologique 10.50 € par 1/2 ou entier, abattage découpe +ou- 40€.
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    default Re: vente directe de viande

    Message par lolo13430 le Sam 24 Oct 2009, 23:25

    chez nous abattage et découpe agneau 60€
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    default Re: vente directe de viande

    Message par MA 31 le Sam 24 Oct 2009, 23:40

    bonsoir LAURENT
    je pense que a 9.50 e il vaut mieux que tu vendes au groupement
    exemple 350 kg de carcasse x 4.11 =1438.6e
    60% DE 350 KG =210kg x9.5= 1995e -560 e defrais =1435e
    donc tu gagne rien du tout
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    default Re: vente directe de viande

    Message par GL le Dim 25 Oct 2009, 19:08

    L'abattage coute aussi cher que la bête ?.
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    default Re: vente directe de viande

    Message par lolo13430 le Dim 25 Oct 2009, 19:15

    j'ai fait faire des saucisse et merguez avec deux de met brebis resultat 45 kg de saucisse et 240 € de facture mais on ce régale
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    lolo13430
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    Message par carlo s le Dim 25 Oct 2009, 19:16

    lolo13430 a écrit:j'ai fait faire des saucisse et merguez avec deux de met brebis resultat 45 kg de saucisse et 240 € de facture mais on ce régale

    au moins tes sure de ce que tu manges..........
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    default Re: vente directe de viande

    Message par laurent le Dim 25 Oct 2009, 19:39

    m a 31 a écrit:bonsoir LAURENT
    je pense que a 9.50 e il vaut mieux que tu vendes au groupement
    exemple 350 kg de carcasse x 4.11 =1438.6e
    60% DE 350 KG =210kg x9.5= 1995e -560 e defrais =1435e
    donc tu gagne rien du tout


    groupement,boucher,marchand independants 3.20€ max.
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    Message par laurent le Dim 25 Oct 2009, 19:40

    carlo s a écrit:
    lolo13430 a écrit:j'ai fait faire des saucisse et merguez avec deux de met brebis resultat 45 kg de saucisse et 240 € de facture mais on ce régale

    au moins tes sure de ce que tu manges..........

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