C'est la saison des potages

Nous ont a essayer les orties en soupe.

joli papa m'a donné des soit disant plants de potiron.je les trouvais bizarres.pour finir,ce sont des courges! qu'est ce que ça vaut par rapport au potiron?

multimecano a écrit:Moi perso je prefere les potirons plus goutu et aussi plus fournis en cher que les courges mais c'est pas si si différent que ça

L'année prochaine je te filerai ds plants de potirons et potimarrons.

je fais pas beaucoup de potager,des choses simples:courgettes,potirons....
ce sera l'occasion de faire connaissance,ou avant!

Céline26 a écrit:

philaubers a écrit:joli papa m'a donné des soit disant plants de potiron.je les trouvais bizarres.pour finir,ce sont des courges! qu'est ce que ça vaut par rapport au potiron?

Quelles courges? Il y en a des 10aines de variétés! Elles rendent plus d'eau à la cuisson que les potirons et potimarrons mais elles sont très bonnes aussi pour faire des gratins, soupes, tartes salées...............

extérieures,vertes.il y a un pied avec des rondes et un avec une allongée genre ballon de rugby.
suis pas trop soupe,mais miam miam les gratins et les quiches.ma petite femme va bien dégoter une recette.

Céline26 a écrit:

philaubers a écrit:

Céline26 a écrit:

philaubers a écrit:joli papa m'a donné des soit disant plants de potiron.je les trouvais bizarres.pour finir,ce sont des courges! qu'est ce que ça vaut par rapport au potiron?

Quelles courges? Il y en a des 10aines de variétés! Elles rendent plus d'eau à la cuisson que les potirons et potimarrons mais elles sont très bonnes aussi pour faire des gratins, soupes, tartes salées...............

extérieures,vertes.il y a un pied avec des rondes et un avec une allongée genre ballon de rugby.
suis pas trop soupe,mais miam miam les gratins et les quiches.ma petite femme va bien dégoter une recette.

La chair doit être orange. Tu veux des recettes de gratins et de quiches?

je suis allé vérifier,la chair est bien orange.oui je veux bien des recettes!
en plus madame philaubers se débrouille bien pour ce genre de plats!

potage de courgettes pomme de terre
faire revenir un oignon dans la cocotte avec un peu de beurre ensuite éplugez et coupez la courgette en morceaux et mettre dans la cocotte
éplugez les pdt et coupez et mettre dans la cocotte
sel poivre de l'eau et a cuire 20min
ensuite prendre une boite de "vache qui rit" et enlever le papier bien sur et mettre dans le potage et mixez tout ça
et c'est super bon avec un petit "chouillard " de crème

Céline26 a écrit:T'es sûre qu'il faut enlever le papier du fromage????

tu peux essayer avec le papier passé au mixer il va se réduire en bouillie

Brrr, on se caille....

Soupe aux legumes d'hiver

100 g de poireaux coupés en morceaux
1 oignon coupé en 2,
70 g de lard en tranches (ou lardon),
40 g d'huile d'olive,
200 g de chou vert frisé émincé finement,
1 boîte 4/4 de haricots rouges (500 g égouttés),
300 g de carottes coupées en morceaux,
100 g de navets coupés en morceaux,
1 cube de fond de boeuf,
700 g d'eau

Placer les poireaux et l'oignon dans le bol, hacher 3 sec/vit.5. Ajouter le lard, et l'huile, faire rissoler sans coloration pendant 5 min/Varoma/vit1. Pendant ce temps, disposer le chou dans le varoma avec la moitié des haricots rouges. Réserver. Ajouter les carottes, le navet, le cube de bouillon, l'eau et le restant de haricots rouges. Mettre le varoma en place, programmer 25 min/Varoma/vit1. Retirer le varoma, insérer le gobelet et mixer 20 sec/Vot6, puis 40 sec/Vit10. Transvaser la soupe dans une soupière ou des bols individuels ajouter le chou, et les haricots rouges. Servir aussitôt.

Source: Ma cuisine 100 façons, Livre Thermomix


Un vrai délice, gouteux et parfumé !

Minestrone

Ingrédients (4 pers.)

1 oignon coupé en 4
120 gr de poireaux
40 gr d'huile d'olive
600 gr de légumes variés au choix (pomme de terre, carotte, haricots verts, courgette, branche de céleri et poireaux)
1000 gr d'eau
2 cubes de bouillon (je préfère boeuf),
1c a c de sel
120 gr de pate (type ditalini ) ou petite pate de votre choix


Mettre l'oignon coupé en 2 et le poireau en tronçons dans le bol,et hacher 5 sec / vitesse/ 7
Ajouter l'huile et faire rissoler sans coloration 3mn / vitesse /1

Ajouter les légumes et hacher 2 sec/ augmenter progressivement la vitesse de mijotage a vitesse 5 et répéter 3 fois cette étape.
Ajouter l'eau et le bouillon de légumes et cuire 15 mn / 100° /vitesse 1

Ajouter le sel et les pates, programmer le temps indiqué sur le paquet, 100° /sens inverse /vitesse mijotage.

Servir la soupe avec un filet d'huile d'olive, du parmesan rapé, du basilic.

Source: Ma cuisine 100 façons, Livre Thermomix

ha non arrettez avec vos soupes Tout sauf de la soupe, quand tu es jeune on t'oblige a la manger.... que de mauvais souvenir

sibalo a écrit:ha non arrettez avec vos soupes Tout sauf de la soupe, quand tu es jeune on t'oblige a la manger.... que de mauvais souvenir

On me disait " mange de la soupe, çà fait grandir,"
quand j'ai arrêter de manger de la soupe, j'ai commencer à grandir,
la raison était simple,
quand tu commence à dire m.. à ceux qui te le disent
c'est vers 12, 13 ans,
avec ou sans soupe à cette age là tu grandit.

Velouté de Lentilles

250 g de lentilles,
1100 g d'eau,
120 g d'oignons coupés en 2,
200 g de lardons,
100 g de céleri rave en morceaux,
100 g de carottes en morceaux,
200 g de pomme de terre en brunoise,
100 g de poireaux en rondelles fines,
2 cubes de bouillon
30 g de vinaigre,
2 petites saucisses précuites détaillées en rondelles,
1/2 cc de sel,
2 pincées de poivre.


Le matin, placer les lentilles et 700 g d'eau dans un récipient et les laisser tremper pendant 6 à 8 h.

Placer l'oignon dans le bol et le hacher 3 sec./Vit5. Ajouter les lardons, faire rissoler sans coloration 5 minutes/Varoma/Vit1. Ajouter le céleri et les carottes et hacher 5 sec/Vit5. Puis ajouter les lentilles avec l'eau, les pommes de terre, les poireaux, 400 g d'eau et les cubes de bouillon, faire cuire 25 minutes/100°/sens inverse/vit1. Ajouter le vinaigre et les saucisses en tranches et cuire 4 minutes/100°/sens inverse/vit1.

Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

J'ai mis ce que j'avais sous la main, c'est à dire des knackis ; à mon avis, il aurait mieux valu des Francfort.

Source: Ma cuisine 100 façons de Thermomix

Velouté de pomme de terre


100 g d'oignons,
50 g de lardons,
1 tranche de pain de campagne coupée en dés,
100 g de céleri rave,
100 g de carottes,
400 g de pomme de terre,
100 g de poireaux coupés en très fines rondelles,
1000g d'eau,
1 cube de bouillon (de préférence, légumes mais c'est vraiment au choix
2 CS de persil,
2 pincées de noix de muscade,
1/2 cc de sel,
2 pincées de poivre.


Placer les oignons dans le bol, et hacher 3 sec. Vit.5.
Ajouter les lardons et faire rissoler sans coloration 6 min./Varoma/sens inverse/Vit.1.
Ajouter les dés de pain, faire rissoler 2 mn/Varoma/sens inverse/Vit1, sans le gobelet doseur.
Débarrasser dans un récipient et réserver.


Mettre le céleri, les carottes, et les pommes de terre dans le bol et hacher pendant 4 secondes/sens inverse/vit. 5.
Ajouter les rondelles de poireaux, l'eau et le bouillon et cuire 18 minutes/100°/sens inverse/vit.1.

Ajouter le mélange oignon/lardon, persil, épices mixer 16 sec/sens inverse/Vit3.
Terminer la cuissonde ce mélange 5 min/100/sens inverse/Vit1



Source : Ma Cuisine 100 Façons