Petits roulés Jambon - Apéro

Rappel du premier message :



Pate feuilletée
Jambon Moutarde
Tranches de jambon
Gruyère
Estragon
Le + : 2 jaunes d'oeuf

Pate feuilletée
150 g de farine T 45 55
150 g de beurre en morceaux congelé au préalable
75 gr d'eau
1 pincée de sel.

Dans le bol, déposer tous les ingrédients, mixer 15 secondes à vitesse 6.
Mixer 10 secondes, fonction sens inverse, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle et la replier en 3. Répêter cette phase au moins trois fois

Ou un rouleau de pate feuilletée du commerce



Gruyère rapé
Mettre le gruyère (environ 100-150) en morceaux dans le bol, mixer 6 secondes/Vitesse 7.

ou 100-150 g de gruyère rapé du commerce



Etaler la pate feuilletée sur le plan de travail, badigeonner de moutarde. Disposer des tranches de jambon sur toute la surface. Saupoudrer de gruyère, puis d'estragon.
Enrouler la pate sur elle-même, de façon à former un boudin le plus serré qu'il soit. Filmer et placer 15 minutes au congélateur.Faire préchauffer le four à 180°C.
Sortir la pate ; couper le boudin en tranches ; passer rapidement chacune d'entre elles dans le jaune d'oeuf et faire cuire environ 20 minutes en surveillant de temps à autre.


Sur ce coup là, je me suis loupée, les tranches étaient trop fines et les feuilletés un peu secs.