La pluie et le raisin!

Bonsoir,

Si des viticulteurs passent par là, j'aimerais une réponse si possible à une petite question :)

La pluie peut-elle nuire à la qualité du vin ou de la mise en cuve lors de la vendange?!

Le château pour qui je bosse, ne nous as pratiquement pas fait bosser de la semaine à cause de quelques averses... outre le fait que c'est gênant lors de la vendange, qu'en est-t-il pour le raisin?!

Merci d'avance!

les pluies vont ramolir les baies ce qui est pas plus mal pour la vinification.

manu17 a écrit:les pluies vont ramolir les baies ce qui est pas plus mal pour la vinification.

Arf, le gérant du château m'a dit que ça fesait gonfler les raisins, et que c'était négatif.... mais je te crois

oui parce qu'il cherche du degré surement et la pluie va dilué l'alcool , de méme que vendanger sous la pluie.

ici au contraire la pluie va etre bénéfique en augmentant le volume , mais c'est pour le cognac...

manu17 a écrit:oui parce qu'il cherche du degré surement et la pluie va dilué l'alcool , de méme que vendanger sous la pluie.

ici au contraire la pluie va etre bénéfique en augmentant le volume , mais c'est pour le cognac...

Ah oki, merci de l'info :)

Je comprends mieux maintenant.

N'empêche, une journée de taf dans la semaine...

Ici, dans les grands crus de Bourgogne, on ne vendange pas sous la pluie, pour éviter de diluer les degrés. (perte de taux de sucre lors du passage au pressoir).
Certains grands domaines ne vendangent pas tant que la rosée n'est pas tombée, parfois même ils font passer un hélicoptère au dessus de la vigne pour accélérer le séchage.

dilution des sucres et des polyphénols donc moins de couleur aprés la pluie , par contre moi j'aurrais bien voulu qu'il pleuve pour relancer le cycle de la vigne qui est bloqué depuis un mois et par la même la maturité, la vigne n'aime pas l'excé d'eau mais ça n'est pas un cactus
par contre le coup de l'hélico pour éliminer la rosée c'est surtout un bon moyens pour décapitaliser et se faire mousser auprés de certains clients nous on n'a pas les moyens alors on fait au sopalin

Alan.fr a écrit:dilution des sucres et des polyphénols donc moins de couleur aprés la pluie , par contre moi j'aurrais bien voulu qu'il pleuve pour relancer le cycle de la vigne qui est bloqué depuis un mois et par la même la maturité, la vigne n'aime pas l'excé d'eau mais ça n'est pas un cactus

par contre le coup de l'hélico pour éliminer la rosée c'est surtout un bon moyens pour décapitaliser et se faire mousser auprés de certains clients

nous on n'a pas les moyens alors on fait au sopalin

C'est pas faux, mais quand tu ramasses des raisins qui vont sortir des bouteilles à plus de 500€ pièce, le coût de l'heure d'hélico c'est pea-nuts, surtout quand c'est l'hélico perso du régisseur

Hé oui , perte de degré après une pluie , et mème le lendemain si l'eau reste dans les grappes après une pluie violente . Mais 2 ou 3 jours après une pluie si le temp tourne au beau la vigne peut faire remonter des sucres et la vendange monte encore un peu en degré , et mème parfoit franchement de 1 à 1.5° , et c'est du vécu !

pinocio a écrit:

Alan.fr a écrit:dilution des sucres et des polyphénols donc moins de couleur aprés la pluie , par contre moi j'aurrais bien voulu qu'il pleuve pour relancer le cycle de la vigne qui est bloqué depuis un mois et par la même la maturité, la vigne n'aime pas l'excé d'eau mais ça n'est pas un cactus

par contre le coup de l'hélico pour éliminer la rosée c'est surtout un bon moyens pour décapitaliser et se faire mousser auprés de certains clients

nous on n'a pas les moyens alors on fait au sopalin

C'est pas faux, mais quand tu ramasses des raisins qui vont sortir des bouteilles à plus de 500€ pièce, le coût de l'heure d'hélico c'est pea-nuts, surtout quand c'est l'hélico perso du régisseur

merci de me rappeler que je travaille pour rien

Alan.fr a écrit:

pinocio a écrit:

Alan.fr a écrit:dilution des sucres et des polyphénols donc moins de couleur aprés la pluie , par contre moi j'aurrais bien voulu qu'il pleuve pour relancer le cycle de la vigne qui est bloqué depuis un mois et par la même la maturité, la vigne n'aime pas l'excé d'eau mais ça n'est pas un cactus

par contre le coup de l'hélico pour éliminer la rosée c'est surtout un bon moyens pour décapitaliser et se faire mousser auprés de certains clients

nous on n'a pas les moyens alors on fait au sopalin

C'est pas faux, mais quand tu ramasses des raisins qui vont sortir des bouteilles à plus de 500€ pièce, le coût de l'heure d'hélico c'est pea-nuts, surtout quand c'est l'hélico perso du régisseur

merci de me rappeler que je travaille pour rien

Mille excuses, mais le chiffre d'affaire à l'hectare doit bien souvent motiver les moyens mis en oeuvre !
Pour te rassurer, le vin que je bois au repas couramment, n'est pas de ce niveau mais reste local, racines obligent.
Ne connaissant pas le tien, je ne me permettrai pas de le juger.

pinocio a écrit:

Alan.fr a écrit:

pinocio a écrit:

Alan.fr a écrit:dilution des sucres et des polyphénols donc moins de couleur aprés la pluie , par contre moi j'aurrais bien voulu qu'il pleuve pour relancer le cycle de la vigne qui est bloqué depuis un mois et par la même la maturité, la vigne n'aime pas l'excé d'eau mais ça n'est pas un cactus

par contre le coup de l'hélico pour éliminer la rosée c'est surtout un bon moyens pour décapitaliser et se faire mousser auprés de certains clients

nous on n'a pas les moyens alors on fait au sopalin

C'est pas faux, mais quand tu ramasses des raisins qui vont sortir des bouteilles à plus de 500€ pièce, le coût de l'heure d'hélico c'est pea-nuts, surtout quand c'est l'hélico perso du régisseur

merci de me rappeler que je travaille pour rien

Mille excuses, mais le chiffre d'affaire à l'hectare doit bien souvent motiver les moyens mis en oeuvre !
Pour te rassurer, le vin que je bois au repas couramment, n'est pas de ce niveau mais reste local, racines obligent.
Ne connaissant pas le tien, je ne me permettrai pas de le juger.

En viticulture , les contraintes sont souvent à la hauteur du prix des bouteilles ! Petit prix peut ètre , mais personne ne viendra te controler si tu as un brin d'herbe trop haut au niveau des grappes , la hauteur de ton palissage , ton nombre de portants et ton type de taille etc... etc...

perso j' aime bien le Tarani que jeff81 m' amène régulièrement , c' est pas un château , mais moi je suis accro à ce vin là

Et oui c'est sur ! Parceque ce genre de bouteille à plusieurs centaines d'euros , qui passe de cave en cave au grée des ventes et dont le cour augmente en fonction de leur rareté ; pour se retrouver dans le meilleur des cas sur la table d'un richard qui va boire plus le prix que le vin, et dans le pire des cas continuer de divaguer sans fin en tournant vinaigre ; pour moi ce n'est pas du vin , le vin est fait pour ètre bu et jugé comme tout fruit de la terre !
Il est bon j'en reprend , il ne me plait pas d'autre me plairont

westvar a écrit:

Il est bon j'en reprend , il ne me plait pas d'autre me plairont

L'un empêche pas l'autre, seulement les ardeurs sont vite calmées par le tarif