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Guilbart

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    Cerise à l'eau de vie

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    default Cerise à l'eau de vie

    Message par le chouan le Ven 19 Juil 2013 - 19:48

    Je viens de rammasser des cerises.Je pense faire des cerises à l'eau de vie.
    Comment faire,dose,sucre...
    Merçi
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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par Invité le Ven 19 Juil 2013 - 20:30

    demande a cerisalo ! : ha  : ha  : ha  : ha 

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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par bastien le Ven 19 Juil 2013 - 20:34

    je mets 6-7 cueilleres à soupe de sucre dans un bocal avec un verre d'eau de vie

    je place le bocal en plein soleil pendant qq jrs; le temps que ça fasse du jus et que ça remplisse tout le bocal et apres c'est un régal car ça fait des cerises confites avec pas trop d'alcool
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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par le chouan le Ven 19 Juil 2013 - 20:54

    bastien a écrit:je mets 6-7 cueilleres à soupe de sucre dans un bocal avec un verre d'eau de vie

    je place le bocal en plein soleil pendant qq jrs; le temps que ça fasse du jus et que ça remplisse tout le bocal et apres c'est un régal car ça fait des cerises confites avec pas trop d'alcool

    Je pensais remplir le bocal d'eau de vie :réfléchi 
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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par bastien le Ven 19 Juil 2013 - 20:55

    ça peut se faire aussi mais lescerises sont trop costeauds en nioule

    je préfere ma méthode et de + les femmes adorent car pas trop fort
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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par Invité le Ven 19 Juil 2013 - 21:01

    le chouan a écrit:
    bastien a écrit:je mets 6-7 cueilleres à soupe de sucre dans un bocal avec un verre d'eau de vie

    je place le bocal en plein soleil pendant qq jrs; le temps que ça fasse du jus et que ça remplisse tout le bocal et apres c'est un régal car ça fait des cerises confites avec pas trop d'alcool

    Je pensais remplir le bocal d'eau de vie  :réfléchi 

    Tu t'en enfilera un avant le repas des forumeurs afin de vaincre ta timidité maladive, qu'on puisse enfin faire connaissance avec notre boulanger officiel !! langue ozil 

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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par le chouan le Ven 19 Juil 2013 - 21:04

    Chamb a écrit:
    le chouan a écrit:
    bastien a écrit:je mets 6-7 cueilleres à soupe de sucre dans un bocal avec un verre d'eau de vie

    je place le bocal en plein soleil pendant qq jrs; le temps que ça fasse du jus et que ça remplisse tout le bocal et apres c'est un régal car ça fait des cerises confites avec pas trop d'alcool

    Je pensais remplir le bocal d'eau de vie  :réfléchi 

    Tu t'en enfilera un avant le repas des forumeurs afin de vaincre ta timidité maladive, qu'on puisse enfin faire connaissance avec notre boulanger officiel !! langue ozil 

    J'aurai peut être pas du mettre ce post   71
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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par bastien le Ven 19 Juil 2013 - 21:05

    essaies d'en faire un bocal à ma méthode

    la 1ere année j'en ai fait un pour essayer et depuis..................... hummmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!
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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par le chouan le Ven 19 Juil 2013 - 21:07

    bastien a écrit:essaies d'en faire un bocal à ma méthode

    la 1ere année j'en ai fait un pour essayer et depuis..................... hummmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!

    Faut boire ça combien de temps après?
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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par bastien le Ven 19 Juil 2013 - 21:10

    tu peux 8 jrs apres mais en general on déguste l'hiver
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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par le chouan le Ven 19 Juil 2013 - 21:16

    bastien a écrit:tu peux 8 jrs apres mais en general on déguste l'hiver
    Le coup est de constituer un stock de report...
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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par bastien le Ven 19 Juil 2013 - 21:20

    j'en fait une douzaine habituellement

    mais cette année peu de cerise et tres abimées donc 1 seul
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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par le chouan le Ven 19 Juil 2013 - 21:22

    bastien a écrit:je mets 6-7 cueilleres à soupe de sucre dans un bocal avec un verre d'eau de vie

    je place le bocal en plein soleil pendant qq jrs; le temps que ça fasse du jus et que ça remplisse tout le bocal et apres c'est un régal car ça fait des cerises confites avec pas trop d'alcool

    Un bocal d'un litre?
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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par bastien le Ven 19 Juil 2013 - 21:23

    oui
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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par bastien le Ven 19 Juil 2013 - 21:24

    oui (marque le parfait)
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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par alain le Sam 20 Juil 2013 - 6:50

    Perso, quand j'en faisais, je remplissais le bocal de cerise, et je complétais avec de la gnôle, et je laissais macérer le tout deux bon mois.
    Tiens pendant qu’on parles de gnôle, qui à encore des passes pour la fabriqué?


    Tourne-toi vers le soleil, l’ombre sera derrière toi.
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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par Invité le Sam 20 Juil 2013 - 7:13

    alain a écrit:Perso, quand j'en faisais, je remplissais le bocal de cerise, et je complétais avec de la gnôle, et je laissais macérer le tout deux bon mois.
    Tiens pendant qu’on parles de gnôle, qui à encore des passes pour la fabriqué?

    il y en a encore mais de moins en moins ! :réfléchi 

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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par le chouan le Sam 20 Juil 2013 - 9:01

    guy37 a écrit:
    alain a écrit:Perso, quand j'en faisais, je remplissais le bocal de cerise, et je complétais avec de la gnôle, et je laissais macérer le tout deux bon mois.
    Tiens pendant qu’on parles de gnôle, qui à encore des passes pour la fabriqué?

    il y en a encore mais de moins en moins ! :réfléchi 

    Il y en a de moins en moins c'est sûr.Mais pas forcément de moins en moins d'alambic   chut
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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par alain le Sam 20 Juil 2013 - 9:03

    Ben, moi y à plus. triste 
    Mais faut être bien copain avec le disti..., chut
    et faire attention, sinon c'est un breuvage qui risque de couter cher.


    Tourne-toi vers le soleil, l’ombre sera derrière toi.
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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par Invité le Sam 20 Juil 2013 - 12:32

    alain a écrit:Ben, moi y à plus. triste 
    Mais faut être bien copain avec le disti..., chut
    et faire attention, sinon c'est un breuvage qui risque de couter cher.

    mais on a toujours le droit de faire distiller en payant toutes les taxes et en plus en fournissant la camelote se qui revient beaucoup plus cher mais on sait se que l'on a :réfléchi  :réfléchi 

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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par bastien le Sam 20 Juil 2013 - 13:13

    nous alambic communal; on cuit tranquille : ha en déclarant juste ce qu'il faut
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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par jp27 le Sam 20 Juil 2013 - 13:22

    j'habite le long des bois ,il y a beaucoup de merisiers avec des fruits en abondance,,elles sont pas grosses ça irait pour faire de la liqueur facon Bastien? j'y ai gouté elles sont sucrées mais y a pas grand chose a grignoté autour:D 

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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par bastien le Sam 20 Juil 2013 - 13:23

    excellent les merises
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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par jp27 le Sam 20 Juil 2013 - 13:29

    bastien a écrit:excellent les merises


    Merçi pour ta reponse, encore une question au pro Very Happy je mets des bien mures ou des rouges ? : victoire 

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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par bastien le Sam 20 Juil 2013 - 13:31

    les bien mures peuvent se défaire
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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par Invité le Sam 20 Juil 2013 - 14:10

    Moi je fait mon fortin avec de la prunelle
    500g de prunelle+1 litre de calva dans un bocal "le parfait"je laisse 1mois et demi et je rajoute 150g de sucre de canne que je fait fondre dans une casserole avec 250cc d'eau,ensuite je passe le tout dans un filtre a café.
    Ca mache aussi pour la noisette mais plus délicat,l'année derniere j'ai fait avec des prunes (plus doux).
    Et cette année je vais innové encore avec des cerises que je vais laisser dans le calva faut surtout pas enlevé la queue mais la coupé a environ 1 cm.
    Et je vais aussi essayer la metode Bastien qui me plait pas mal.

    cerise de bretagne

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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par le chouan le Sam 20 Juil 2013 - 20:48

    bastien a écrit:excellent les merises

    En fait,j'ai pris mes fruits dans des merisiers.Je ne savais pas que ces derniers pouvaient donner des fruits.En tout cas très sucré et quand même assez gros.
    Il y a vingt ans qu'ils sont plantés,et c'est la première année que ça donne.Je ne m'y attendait pas.
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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par coquinette le Jeu 1 Aoû 2013 - 10:21

    l 'idéal pour les cerises à l'eau de vie c est les "guignes sauvages"


    belle découverte dans une haie .....
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    default Re: Cerise à l'eau de vie

    Message par Invité le Jeu 1 Aoû 2013 - 16:03

    oui ou alors de la cerise aigre ...
    la Montmorency c'est parfait pour çà ..


    éh oui le Chouan ....tu ne dis pas ce que c'est ta cerise ...
    de la noire tardive sans doute

    j'avais un cerisier Montmorency ...
    d'année en année il perdait des branches ..
    cette année il a donné un peu ...puis a rendu son dernier souffle ...il s'est desséché en plein été ..

    on ne fera donc plus de cerises à l'eau de vie (on en faisiat tous les 10 ans : ha )

    mais surtout plus de confitures ...c'étaient les meilleures pour çà aussi

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    default Re: Cerise à l'eau de vie

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