vente direct de bovin

Est-ce que certains font de la vente direct, j'aurais voulu savoir combien coûte les différentes prestations , abattage, découpe, conditionnement et taxe divers ?

J'en ai fait. La prestation totale par un tier est quelquechose de relativement cher et surtout il faut pouvoir y consacrer du temps et être disponible. Je crois qu'il faut au moins être deux sur l'exploitation pour qu'il y en ai un qui continue à produire pendant que l'autre vend. Seul, je perdais de l'argent par rapport à une vente au groupement.

moi je veux bien des colis de cotttttttttttte de boeufffffffffff

il y a TVR a baud dans le 56

je ne peut te repondre mais une commande viens d'etre passée !!
en fait l'eleveur attend d'avoir, je crois 6 clients, pour emmener sa bete a l'abbatoir !!
c'est du circuit court ,et ca me conviens tres bien ,les gms ont bien d'autres occasion pour se remplir les poches !!

je fais de la vente directe depuis 1992 . je vends par mois 1 vache et 2 veaux de 10 mois.le cout de prestation abattoir plus découpe sous vide. je suis a 2.1e le kilo carcasse. la rentabilité heureusement que le véhicule frigo est paye.comme dit hermine 22 j aimerais avoir 6 a 10 clients par bête . la rentabilité dommage la prestation est trop chére et l abattage plus cher pour nous que le prof

Abattage 0.36 euros/ kgs ht
Découpe 1.32 euros /kgs ht
Mise sous vide et emballage: 0.278 euros/kgs ht.

nageol81
qui met la viande dans les poches???? tu découpes chez salas .
nous dans le prix ils mettent sous vide .je fais faire de la saucisse et des merguez

Merci pour vos réponses les gars, ça donne un ordre d'idée. C'est une pratique qui prend de l'ampleur et je n'avais aucune idée du coup.Par contre il est évident qu'il ne faut pas oublier de valoriser son temps.

la plu _ value sur une vache est de 300e , sur veaux de 500e

m a 31 a écrit:nageol81
qui met la viande dans les poches???? tu découpes chez salas .
nous dans le prix ils mettent sous vide .je fais faire de la saucisse et des merguez

DELPY a PUYLAURENS.
je ne fais pas de vente directe mais tue environs 2 veaux ou 1vache et 1 veau /an et l'on fait mettre découpé et mettre sous vide comme si on vendait.
Dans mon secteur pas mal de gens font la vente directe mais cela demande qu'une personne passe du temps a relancer les gens au téléphone ,plus livraison donc il faut être nombreux ou très bien organisé ,ce qui n'est pas de notre cas.

j ai appelé delpy a puylaurens pour passer une brebis il m a parlé de 1.79 le kg carcasse desossage plus 3.88 deconditionnement;auquel faut rajouter l abattoir ca commence a faire...

moi j'ai un client pour 5 000 tonnes par an, (cinq mille tonnes) découpe, sous vide, congelé, il fournit les containers frigo , qui veut s'en occuper ???
porc, boeuf, volaille,
paiement = 30 % à la commande (contrat) le solde à l'enlèvement, (il faut un atelier de découpe et congélation)
peut-etre devoir passer par une société belge pour l’autorisation d'export et l’accréditation d'import,
1ere commande pour essai = container 20 tonnes,
par MP si possible, prévoir réunion et visite atelier avec le représentant en France de l'acheteur

Les industriels ne veulent surtout pas ee gros marchés exports. Cela créerait une pénurie minime sur le marché français mais la hausse des cours depart ferme serait importante. Il n'y a que leur marge qui les intéresse !

EtienneCH4 a écrit:moi j'ai un client pour 5 000 tonnes par an, (cinq mille tonnes) découpe, sous vide, congelé, il fournit les containers frigo , qui veut s'en occuper ???
porc, boeuf, volaille,
paiement = 30 % à la commande (contrat) le solde à l'enlèvement, (il faut un atelier de découpe et congélation)
peut-etre devoir passer par une société belge pour l’autorisation d'export et l’accréditation d'import,
1ere commande pour essai = container 20 tonnes,
par MP si possible, prévoir réunion et visite atelier avec le représentant en France de l'acheteur

si c estla  Chine la destination on sait comment ca finit

meme danone dt sodiaal y ont laisse leur ...


on apatte avec deux ou trois belles commandes reglees rubis sur l ongle  puis on passe un gros contrat

et la crac boum hue un expert decouvre un soucis et c est terminé

puis on trouve un autre go go un peu passe d age et on recommence

Olivier62 a écrit:Les industriels ne veulent surtout pas ee gros marchés exports.  Cela créerait une pénurie minime sur le marché français mais la hausse des cours depart ferme serait importante. Il n'y a que leur marge qui les intéresse !

ce n'est pas les industriels mais les GMS surtout
car ca ferai baisser les capacités de dépenses de leurs clients si la part du budget viande augmente trop

et comme les abattoir appartiennent aux gms ....

OK PV53, en ce cas faut faire l'opération 2 ou 3 fois, et stopper, jamais penser qu'un contrat peut-etre une rente à vie,
commencer en direct, ensuite inclure un intermédiaire russe, ou polonais, qui lui prendra le risque, le principal étant que chacun y trouve son compte,
avec les chinois 3 principes à connaitre:
1 le mensonge est la règle (un jour j'ai demandé à mon associé: pourquoi tu mens ? il a répondu : de toute façon il croit que je mens, même si je dis la vérité, conclusion: autant mentir directement !!!
2: il pense que tu  es un sauvage car eux mangeaient avec les baguettes il y 2000 ans alors que toi tu mangeait encore avec les mains,
3 ; ils se pensent intellectuellement supérieurs : eux écrivaient sur du papier alors que toi tu étais encore à écrire sur des peaux de bete ou des plaques de bois, ils connaissaient la poudre, alors que toi tu étais encore à l'épée à 2 mains, ils connaissaient l'astronomie et le mouvement des planètes alors que nos cathos excommuniaient ceux qui disaient que la terre était ronde tournait autour du soleil, (et ça recommence avec les éolos)

note: les collègues chinois disent que je suis plus chinois que les chinois, alors que je suis seulement flamand !!!
il faut bien connaitre le livre : < l'art de la guerre > pour négocier avec eux, (auparavant étudié à l’École de guerre)

pour GL: fin du HS, on revient à la viande et aux contrats,

est il possible de construire un séchoir pour de la viande
vous connaissez un éleveur qui a un séchoir.

vous connaissez un éleveur qui fait dégusté sa viande chez lui avec une salle pour les repas  30 repas maxi.
ma belle fille cherche à faire  déguster la viande 

vous faites de la saucisse de bœuf ou saucisson sec . quel est le prix de vente

MA 31 a écrit:vous faites de la saucisse de bœuf ou saucisson sec . quel est le prix de vente

saucisse 13€, saucisson sec 19€  ( environ 25% de porc dans chaque )

le saucisson et saucisse  est sans porc

c'est comme le jambon de volaille même si les paysans si mettent a usurper les noms communs !
la charcuterie c'est a base de porc par définition !!!
ne rentrez pas dans le jeux des médias gms vegan et autres abrutis.
c'est pas compliqué de donner un nom a une recette sans tromper le consommateur bordel

MA 31 a écrit:le saucisson et saucisse  est sans porc

sans porc laisse tombé ,regarde plutôt des merguez ou chorizo a grillé