Pois gourmands poêlés au jambon de Bayonne.

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 tranches de jambon de Bayonne
• 600 g de pois gourmands
• 1 oignon
• 1 piment rouge d'Espelette
• 1 gousse d'ail
• 30 g de beurre
• sel, poivre du moulin.


-1 Eliminez les pointes des pois gourmands. Lavez-les et cuisez les 3 min à découvert à l'eau salée. Rincez-les sous l'eau froide et égouttez-les.

-2 Emincez finement l'oignon pelé puis le piment d'Espelette. Pelez, dégermez et hachez l'ail. Otez la couenne du jambon et taillez-le en lamelles.


-3 Chauffez le beurre dans une sauteuse, faites-y cuire sans colorer le jambon, l'oignon, le piment et l'ail. Répartissez les pois gourmands, poivrez généreusement et mélangez.

-4 Laissez cuire 5 min sur feu doux. Servez chaud.

C'est quoi des pois gourmands?

C'est çà, c'est délicieux, tu les tris comme des haricots verts, c'est vite cuit, tu peux les mettre aux printemps avec des carottes et des pommes de terre nouvelles, une feuille de laitue, des petits lardons. En fait tu les prépares comme des petits pois.

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C'est pas pareil que des petits pois frais?

Anestel a écrit:C'est pas pareil que des petits pois frais?

Tu les cuisines pareil mais çà n'a pas du tout le même goût. Ceux là, on ne les ouvre pas, on mange la gousse. C'est très bon.

Si j'en trouve un jour, j'en achèterai !

je crois que c'est espagnol
çà pousse bien dans nos jardins
merci pour ta recette chantounette