qui connait le veau type "d'aveyron" et veau sous la mére

bonjour!

je me posais la question de comment on le produit.

sur le net on trouve tout et rien

l'âge entre 6 et 12 mois(pour moi à 12 mois c'est plus un broutard qu'un veau)

alimentation et contention( aliment, pas aliment....)

bref je suis perdu

je voudrais en faire pour mes clients en directe

d'ailleurs combien vous le vendez et sous quel conditionnement(5kg 10 kg ou plus...)

merci

A mon avis tu peux pas en faire dans la nièvre, ou alors pas avec ce nom là, il a une IGP apparemment...
http://www.socopag.com/index.php/origines-et-qualites/o-q-hebdo/756-veau-d-aveyron-et-du-segala-un-veau-pas-comme-les-autres

c'est veau de l’Aveyron qui est protégé pas veau élevé sous la mère

Exact....

je suis eleveur de veau d'aveyron et oui en effet c'est reserve a un secteur ,grosso modo tout le tarn et aveyron
ca n'a rien a voir avec le broutard vu que le veau est eleve en batiment et que c'est du veau gras
l'age c'est 9-10 mois maxi pourle cahier des charges et j'usqu'a 1 an ca s'apelle veau d'aveyron ou jb 12 pour ceux qui ne sont pas dans la demarche label mais le produit est le meme
dans la pratique les veaux tetent la mere matin et soir et sont parques dans des box le reste du temps avec une complementation farine cereales ou aliment du commerce equivalent

case ih 81 a écrit:je suis eleveur de veau d'aveyron et oui en effet c'est reserve a un secteur ,grosso modo tout le tarn et aveyron
ca n'a rien a voir avec le broutard vu que le veau est eleve en batiment et que c'est du veau gras
l'age c'est 9-10 mois maxi pourle cahier des charges et  j'usqu'a 1 an ca s'apelle veau d'aveyron  ou jb 12 pour ceux qui ne sont pas dans la demarche label mais le produit est le meme
dans la pratique les veaux tetent la mere matin et soir et sont parques dans des box le reste du temps avec une complementation farine cereales ou aliment du commerce equivalent

tu mets quoi en aliment?

pour la rumination, c'est paille ou foin?

Anestel a écrit:A mon avis tu peux pas en faire dans la nièvre, ou alors pas avec ce nom là, il a une IGP apparemment...
http://www.socopag.com/index.php/origines-et-qualites/o-q-hebdo/756-veau-d-aveyron-et-du-segala-un-veau-pas-comme-les-autres

palmito a écrit:c'est veau de l’Aveyron qui est protégé pas veau élevé sous la mère

exactement, j'ai modifié le titre du coup

désolé je me suis mal exprimé

a mon avis c'est un métier ce type de production
plutot contraignants a cause des tétées
rempli de petits secrets d'eleveurs qui ne seront pas facile a chaparder
enfin ,je vois ca comme ca
je n'y connais rien

moi je connais le veau des champs et un peu moins le vaudeville

C'est pas évident d'élever un veau sous la mer. ils ont une bouteille ou un tuba ?

Chamb a écrit:C'est pas évident d'élever un veau sous la mer. ils ont une bouteille ou un tuba ?

c' est l' histoire du veau d' aveyron et du veau d' "on verra "

PatogaZ a écrit:moi je connais le veau des champs et un peu moins le  vaudeville    

Chamb a écrit:C'est pas évident d'élever un veau sous la mer. ils ont une bouteille ou un tuba ?

Tout part à vau-l'eau sur ce forum, bande de vauriens !!

les veaux-races

pour nous c'est le veau sous la mère de saint gaudens
-age maximum 6 mois
-nourri exclusivement avec le lait de çà mère ou des tantes
-poids carcasse entre 120 à 150 kg
-possibilité de toucher une prime label rouge à condition de respecter un cahier des charges hyper contraignant.
-prix de 7 à 10 euros le kilo carcasse
Ca paye mais faut vouloir le faire

et ceux qui te les achetent sont les veaux tours

en directe, ça veau( ) combien?

méchants c'est a veaux mire

nico58 a écrit:en directe, ça veau( ) combien?

15 euros le kilo

. le secteur de l irva veau d Aveyron le veau a un poids limite avec un cahier des charges il touche la prime d abattage .
je fais du veau lourd. mes veaux de vont pas au pré ils restent dedans avec les mères .
d après certains éleveurs producteurs de maigre cela n est pas rentable.

PatogaZ a écrit:moi je connais le veau des champs et un peu moins le  vaudeville    

PatogaZ a écrit:  les veaux-races

Mon pauvre Nico , j'ai peur que tu ne trouve pas d'info ! 

Ce forum est fréquenté que par des Veaux rien !  

MA 31 a écrit:. le secteur de l irva  veau d Aveyron le veau a un poids  limite avec un cahier des charges   il touche la  prime d abattage .
je fais du veau  lourd. mes veaux de vont pas au pré ils restent dedans avec les mères .
d après  certains éleveurs  producteurs de maigre cela n est pas rentable.  

tu peux m'expliquer un peu ta méthode MA stp!

Viva la ré-veau-lucìon !!

Chamb a écrit:Viva la ré-veau-lucìon !!

quand a l arret du Q ! ça veau son pesant d or des fois ?????????

Bande de vautours, vous vous vautrez dans la pollution du topic de nico !

n’empêche qu'on ris de veau

nico 58
renseignes toi qui achète des veaux de - ans à quel poids .
j ai copain qui fait de charolais de - ans mais ils pâturent avec les mères. l op achète les veaux de 480 kg.
pour faire de la vente directe pour moi il faut pas que les veaux sortent dans les prés

palmito a écrit:n’empêche qu'on ris de veau  

On pourrait se lancer dans la magie vaudou, mais nico n'étant pas dans la bonne région, on se contentera d'essayer (par rapprochement) de faire dans le Vaudois, ou plus près dans le Vaucluse ....

MA 31 a écrit:nico 58
renseignes toi qui achète des veaux de - ans à quel poids .
j ai copain qui fait de charolais de - ans  mais ils pâturent avec les mères. l op  achète les veaux  de 480 kg.
pour faire de  la vente directe pour moi il faut pas que les veaux sortent dans les prés

je ne veut pas les vendre à un marchand, mais les faire en découpe!

je fais actuellement de la génisses, et je voudrais faire du veau mais pas du veau de lait(trop chiant)

donc, je cherche à faire un produit bon, savoureux et qui se rapproche du veau de lait donc l'idée du veau d'Aveyron!

j'espére que ça veau le coup!

pour l'aliment on utilise un melange 70 % de cereales produites sur la ferme(orge ou triticale melange a un correcteur azote 30%)
apres chacun a sa facon de travailler,il y a ceux qui font avec du complet soit par manque de cereales,soit parce qu'ils veulent pas s'emmerder a faire leur aliment,mais ca revient plus cher
en clair faut un aliment d'engraissement pour les jb classique
pour ceux qui adherent au label,il faut qu'ils soit homologue par l'irva,sans ogm ,donc plus cher
pour la rumination ,on donne du foin,mais certains font avec de la paille,c'est au gout de chaque eleveur

mais le principal pour produire un veau type aveyron,c'est qu'il reste en batiment,et qu'il fasse sa tetee quotidiene
avec du broutard tu n'aura jamais la meme viande,faut les repousser,les veaux seront plus vieux,la viande plus rouge
le veau de lait ,le plus tendre mais un vrai sacerdos le travail en elevage,veau loges en individuels,les amener a la vache,avoir des tantes pour apporter le lait qui manque car jamais une vache normale n'aura assez de lait pour subvenir aux besoins du veau
perso je prefererai traire des vl que de faire ce boulot
le veau d'aveyron c'est bien moins contraignant,et puis c'est une habitude chez nous de rentrer les vaches 2* par jours,mes grands parents ont toujours travaille comme ca

merci case ih 81

et on peut les faire abattre à quel âge?

tout dépend a quel age tu veux abattre les veaux - 8 mois catégorie veau
+ de 8 mois catégorie j b.
le charolais prend vite le gras .
un broutard qui suis sa mere au pré qui subit le sevrage et la repousse . la viande ne seras pas tendre comme un veau qui ne sort pas

MA 31 a écrit:. le secteur de l irva  veau d Aveyron le veau a un poids  limite avec un cahier des charges   il touche la  prime d abattage .
je fais du veau  lourd. mes veaux de vont pas au pré ils restent dedans avec les mères .
d après  certains éleveurs  producteurs de maigre cela n est pas rentable.  

ça n'existe plus les primes à l'abattage

les éleveurs de l association irva ont conservé la prime d abattage.

ah bon.c'est peut-être une aide donnée par leur groupement

williams 475 a écrit:

Chamb a écrit:Viva la ré-veau-lucìon !!

quand a l arret du Q ! ça veau son pesant d or des fois ?????????

l'aveyron veau vous la met bien profond

nico58 a écrit:

MA 31 a écrit:nico 58
renseignes toi qui achète des veaux de - ans à quel poids .
j ai copain qui fait de charolais de - ans  mais ils pâturent avec les mères. l op  achète les veaux  de 480 kg.
pour faire de  la vente directe pour moi il faut pas que les veaux sortent dans les prés

je ne veut pas les vendre à un marchand, mais les faire en découpe!

je fais actuellement de la génisses, et je voudrais faire du veau mais pas du veau de lait(trop chiant)

donc, je cherche à faire un produit bon, savoureux et qui se rapproche du veau de lait donc l'idée du veau d'Aveyron!

chez moi on vend de la genisse de 12 a14m les clients trouvent sa tres bon viande tendre et claire un peu plus savoureuse que le VSLM et sa se rapproche en gout du veau d aveyron.
et en conduite c est simple

quel est ton acheteur pour des genisses de 12 à 14 mois.

elosyl a écrit:

nico58 a écrit:

MA 31 a écrit:nico 58
renseignes toi qui achète des veaux de - ans à quel poids .
j ai copain qui fait de charolais de - ans  mais ils pâturent avec les mères. l op  achète les veaux  de 480 kg.
pour faire de  la vente directe pour moi il faut pas que les veaux sortent dans les prés

je ne veut pas les vendre à un marchand, mais les faire en découpe!

je fais actuellement de la génisses, et je voudrais faire du veau mais pas du veau de lait(trop chiant)

donc, je cherche à faire un produit bon, savoureux et qui se rapproche du veau de lait donc l'idée du veau d'Aveyron!

chez moi on vend de la genisse de 12 a14m les clients trouvent sa tres bon viande tendre et claire un peu plus savoureuse que le VSLM et sa se rapproche en gout du veau d aveyron.
et en conduite c est simple

c'est quoi la conduite de ces génisses?

nourriture, isolement, paille ou foin?...

il faut pas que les genisses sortent dehors pour la tendreté.

2 periodes de velages aout septembre puis mars avril

la conduite c est sevrage 9 mois puis engraissement triticale blé orge avec un correcteur azoté 34% enrubannage foin.

MA 31 a écrit:quel est ton acheteur pour des genisses de 12 à 14 mois.

vente directe car dur a vendre hors zone veau d aveyron
En limousin on fait du bon boulot sur des genisses de 18 20 mois appelees babynettes.tout le monde achete sa berceau de race ou pas