Charlotte au chocolat praliné

par **Chantou** Jeu 05 Avr 2012, 16:45

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de chocolat au lait + 50 g pour le décor
• 3 œufs
• 60 g de beurre
• 100 g de pépites de pralin
• 3 boîtes de minibiscuits à la cuillère
• 10 cl de café noir
• 2 cuil. à soupe de lait
• 2 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne
• 1 sachet d’œufs à la liqueur

-1 Beurrez 4 petits moules à charlotte. Faites fondre le chocolat au bain-marie chaud mais non bouillant puis laissez-le tiédir. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

-2 Mélangez les jaunes avec le chocolat et le beurre. Fouettez les blancs en neige ferme et incorporez-les au chocolat. Ajoutez les pépites de pralin. Réservez au réfrigérateur.

-3 Dans une assiette creuse, mélangez le café, le lait et le sirop de sucre de canne. Trempez les biscuits dans ce mélange et tapissez au fur et à mesure les parois des moules. Remplissez-les de mousse au chocolat. Réservez 12 h au réfrigérateur.

-4 Démoulez les charlottes et décorez de chocolat râpé et d’œufs à la liqueur.