Conserver les truffes quelques mois ?

Comment Conserver les truffes quelques mois ?

au réfrigérateur dans un bocal bien fermé avec du papier absorbant humide les truffes peuvent se garder 10 à 15 jours, à condition quelles soient bien fraîches et qu'elles gardent leur humidité.

Pour les conserver quelques mois c'est bien plus difficile mais il est possible d'utiliser le même procédé au congélateur (cependant, elles perdent un peu de saveur).

Bon appétit

Et taillées en tranches fines dans de l'huile d'olive?... En les passant au four doux pour extraire un peu l'humidité avant?

dame de nesle a écrit:au réfrigérateur dans un bocal bien fermé avec du papier absorbant humide les truffes peuvent se garder 10 à 15 jours, à condition quelles soient bien fraîches et qu'elles gardent leur humidité.

Pour les conserver quelques mois c'est bien plus difficile mais il est possible d'utiliser le même procédé au congélateur (cependant, elles perdent un peu de saveur).

Bon appétit

Merci

Camille a écrit:Et taillées en tranches fines dans de l'huile d'olive?... En les passant au four doux pour extraire un peu l'humidité avant?

Merci

Merci