De la fourche à la fourchette

par **charlot50** Jeu 17 Fév 2022 - 21:54

Bonjour si vous venez voir le mont saint Michel, venez tester notre restaurant.
En espérant vous voir pendant vos balades dans notre sud manche

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://actu.fr/normandie/pontaubault_50408/des-eleveurs-ouvrent-leur-restaurant-a-pontaubault_48751743.html/amp&ved=2ahUKEwjk7dmhz4f2AhVMz4UKHai-APQQFnoECC4QAQ&usg=AOvVaw0S-NvnSVz2Xy73sUKRb1C2

par **bingo** Jeu 17 Fév 2022 - 21:58

ca bosse bien du coté du mont saint michel !!!!

vous ne faites pas restaurant le soir donc ?

par **sevi** Jeu 17 Fév 2022 - 22:01

charlot50 a écrit:Bonjour si vous venez voir le mont saint Michel, venez tester notre restaurant.
En espérant vous voir pendant vos balades dans notre sud manche

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://actu.fr/normandie/pontaubault_50408/des-eleveurs-ouvrent-leur-restaurant-a-pontaubault_48751743.html/amp&ved=2ahUKEwjk7dmhz4f2AhVMz4UKHai-APQQFnoECC4QAQ&usg=AOvVaw0S-NvnSVz2Xy73sUKRb1C2

par **iris** Jeu 17 Fév 2022 - 22:04

Bravo ,ça bosse fort !

par **charlot50** Jeu 17 Fév 2022 - 22:30

bingo a écrit:ca bosse bien du coté du mont saint michel !!!!

vous ne faites pas restaurant le soir donc ?

Oui on ne s'ennuie pas même si parfois c'est un peu trop en même temps.

Pour l'instant on est ouvert que le midi du lundi au samedi mais en saison on sera ouvert tout les jours et peut être le soir le week end.

Passe boire 1 bière quand tu passes dans le secteur.
Au fait j'achète du veau chez une éleveuse à côté de chez toi.

par **philaubers** Jeu 17 Fév 2022 - 23:07

bravo!
par curiosité,je suis allé voir sur le site facebook,les frites ont une belle couleur. : victoire

par **bzh centre** Jeu 17 Fév 2022 - 23:47

allez philau ,prépares toi a les fournir : ha

par **tuf 80** Ven 18 Fév 2022 - 7:11

belle initiative bravo : victoire

par **B1 bis** Ven 18 Fév 2022 - 7:17

félicitations ! bon a savoir pour nos ballades .

par **MICHMUCH** Ven 18 Fév 2022 - 7:20

oui bon a savoir et bravo

par **charlot50** Ven 18 Fév 2022 - 7:38

philaubers a écrit:bravo!
par curiosité,je suis allé voir sur le site facebook,les frites ont une belle couleur.

C'est de la nicola des polders du mont saint Michel, livré 2 fois par semaine épluché et coupé puis mis sous vide.

par **catar** Ven 18 Fév 2022 - 8:13

beau travail charlot : victoire

bon courage

par **charlot50** Ven 18 Fév 2022 - 20:54

catar a écrit:beau travail charlot
bon courage

Merci prend 1 week end pour venir visiter le mont saint Michel Laughing

par **escrito17** Ven 18 Fév 2022 - 21:15

bravo et bon courage à vous... : victoire

plus qu'à se retrousser les (la) manches... : rr

par **Vernier** Ven 18 Fév 2022 - 21:28

catar a écrit:beau travail charlot
bon courage

Je dis pareil , tu as de la main d'oeuvre familial sous le coude ? ? en tout cas chapeau

par **Vernier** Ven 18 Fév 2022 - 21:31

charlot50 a écrit:
philaubers a écrit:bravo!
par curiosité,je suis allé voir sur le site facebook,les frites ont une belle couleur.
C'est de la nicola des polders du mont saint Michel, livré 2 fois par semaine épluché et coupé puis mis sous vide.

Aller voir le Mont St Michel , sans faire un tour dans les polders ( visite libre et gratuite ) c'est louper quelque chose .

par **sevi** Ven 18 Fév 2022 - 21:39

Vernier a écrit:
Aller voir le Mont St Michel , sans faire un tour dans les polders ( visite libre et gratuite ) c'est louper quelque chose .

Prendre les vélos ,20 km a pied c'est long : rr

par **charlot50** Ven 18 Fév 2022 - 21:50

Vernier a écrit:
catar a écrit:beau travail charlot
bon courage
Je dis pareil , tu as de la main d'oeuvre familial sous le coude ? ? en tout cas chapeau

J'ai ouvert avec ma femme et 2 employés pour l'instant.

Le plus dur c'est de gérer les imprévus avec les 2 élevages en plus du restaurant.

par **mat61** Ven 18 Fév 2022 - 21:57

Je me balade pas souvent, mais si un jour je vais par là bas,je sais où je mange : victoire

par **BE68** Sam 19 Fév 2022 - 1:06

Belle initiative et bon travail.
C'est con, j'ai fait la Normandie en 2020 avec les gamins. Sinon, j'aurais fait une halte à ton resto.

par **charlot50** Sam 19 Fév 2022 - 11:38

BE68 a écrit:Belle initiative et bon travail.
C'est con, j'ai fait la Normandie en 2020 avec les gamins. Sinon, j'aurais fait une halte à ton resto.

On a ouvert il y a 1 mois.

par **troll** Sam 19 Fév 2022 - 12:06

bravo charlot.
si l'occasion m'en est donné j'irais volontiers te revoir . De la fourche à la fourchette 1364924988

par **TRD** Sam 19 Fév 2022 - 12:58

il y avait un resto routier à cette endroit avant.
ils ont arrètè pour quel raison?
il doit y avoir de la place pour se garer avec des camions le parking est grand?

par **pit59** Sam 19 Fév 2022 - 13:01

troll a écrit:bravo charlot.
si l'occasion m'en est donné j'irais volontiers te revoir .

Comme toi, ça donne envie et bonne réussite charlot . cheers

par **sevi** Sam 19 Fév 2022 - 13:46

Le Mont St Michel,C'est 2,5 millions de visiteurs / ans : victoire

vive la Normandie : victoire

par **seguim** Sam 19 Fév 2022 - 14:24

sevi a écrit:Le Mont St Michel,C'est 2,5 millions de visiteurs / ans
vive la Normandie

Et aujourd hui, un candidat a la présidentielle ...

par Invité Sam 19 Fév 2022 - 14:44

félicitation et bonne réussite pour ta diversification.

par **le belge** Dim 11 Sep 2022 - 20:30

Alors ca été , pas trop crevé?

par **charlot50** Dim 11 Sep 2022 - 21:34

Salut oui très fatigué c'est plus compliqué que prévu.
Surtout sur la partie ressources humaines on a eu des gros soucis et du faire recours à de l'intérim qui coûte horriblement cher.
Je voulais vraiment sortir de la ferme et pensait naïvement monter une équipe mais ce n'est pas si facile que sa.
Je suis pourtant entreprenant et j'ai encore envie de faire des choses mais sur la partie recrutement je suis vraiment calmé.

par **bingo** Dim 11 Sep 2022 - 23:48

boulot ingrat la restauration

par **fergie62** Lun 12 Sep 2022 - 7:16

Avec Madame on réfléchit à monter un distributeur automatique on a bien en tête que l embauche est exclu, une partie du problème est résolu quand le client vient faire l acte d achat

par GL Lun 12 Sep 2022 - 7:35

fergie62 a écrit:Avec Madame on réfléchit à monter un distributeur automatique on a bien en tête que l embauche est exclu, une partie du problème est résolu quand le client vient faire l acte d achat

Le marchand de distributeur nous parlait de retour sur investissement en moins d'un an.

Ce qui me dérange avec cette machine, c'est qu'on ne voit jamais celui qui remplit ne serais ce que pour faire sa communication.

Si tu veux vendre de l'huile de colza première pression a froid à 8 €/L, c'est pas mal d'expliquer la différence avec du Lessieur par exemple.

De plus le gros soucis de beaucoup de paysans, c'est qu'ils ne connaissent pas ceux qui achètent ce qu'ils font pousser.

Je peux te dire que l'échange est superbe et très enrichissant pour les deux. Cet échange te permettra peut être d'ajouter des choses à ta gamme qui ne rentre pas dans le cassier.

Je pense au bois, à des astuces de chauffage, etc...

Je pense donc qu'il est utile d'avoir des permanences quand les clients sont là les plus nombreux. Tu peux leur expliquer pourquoi la salade que tu propose qui vient d'un jardin ou il y a 150 T/Ha de fumier par an n'est pas la même que celle en propionique qui vient de Hollande et qu'on trouve à 0.50 € chez "grand frais".

par **fergie62** Lun 12 Sep 2022 - 7:48

GL a écrit:
fergie62 a écrit:Avec Madame on réfléchit à monter un distributeur automatique on a bien en tête que l embauche est exclu, une partie du problème est résolu quand le client vient faire l acte d achat

Le marchand de distributeur nous parlait de retour sur investissement en moins d'un an.

Ce qui me dérange avec cette machine, c'est qu'on ne voit jamais celui qui remplit ne serais ce que pour faire sa communication.

Si tu veux vendre de l'huile de colza première pression a froid à 8 €/L, c'est pas mal d'expliquer la différence avec du Lessieur par exemple.

De plus le gros soucis de beaucoup de paysans, c'est qu'ils ne connaissent pas ceux qui achètent ce qu'ils font pousser.

Je peux te dire que l'échange est superbe et très enrichissant pour les deux. Cet échange te permettra peut être d'ajouter des choses à ta gamme qui ne rentre pas dans le cassier.

Je pense au bois, à des astuces de chauffage, etc...

Je pense donc qu'il est utile d'avoir des permanences quand les clients sont là les plus nombreux. Tu peux leur expliquer pourquoi la salade que tu propose qui vient d'un jardin ou il y a 150 T/Ha de fumier par an n'est pas la même que celle en propionique qui vient de Hollande et qu'on trouve à 0.50 € chez "grand frais".

Tu rencontres un jour ou l autre tes clients surtout si tu dois remplir plusieurs fois dans la journée......

par GL Lun 12 Sep 2022 - 7:56

C'est l'idée d'heures fixes et indiquées sur l'affiche.

Les heures de fréquentation tu va les avoir dans les statistiques de paiement.

Peux tu nous donnez quelques éléments de ton projet ?.

par **fergie62** Lun 12 Sep 2022 - 8:56

GL a écrit:C'est l'idée d'heures fixes et indiquées sur l'affiche.

Les heures de fréquentation tu va les avoir dans les statistiques de paiement.

Peux tu nous donnez quelques éléments de ton projet ?.

Tu veux quoi, pour l instant j ai le prix des modules ensuites suffit de la mettre le long d une route passante
24 boîtes non réfrigérés faut compter 7500euro et le module de commande 7500euro, module qui commande autant de boîtes que tu veux, les premières boîtes coûtent
Un copain connait une ferme équipé de 120casiers sur l année c est 120000 euro de chiffre d affaire, ils ne prennent plus le temps de pesé les portions

par **charlot50** Lun 12 Sep 2022 - 11:19

Par chez moi ce qui pousse partout c'est les distributeurs automatiques de pizza.

par **charlot50** Lun 12 Sep 2022 - 11:20

bingo a écrit:boulot ingrat la restauration

Oui pas simple.

par **bingo** Lun 12 Sep 2022 - 11:46

charlot50 a écrit:Par chez moi ce qui pousse partout c'est les distributeurs automatiques de pizza.

On a des bled de 1000hab avec deux concurrents même

par **Momo** Lun 12 Sep 2022 - 12:45

charlot50 a écrit:Par chez moi ce qui pousse partout c'est les distributeurs automatiques de pizza.

Je comprend pas que ça puisse fonctionner pendant les heures d'ouvertures des pizzerias, faut vraiment aimer se faire chier à attendre devant une imitation de containers à poubelles...

par **pathfinder** Lun 12 Sep 2022 - 12:58

il y avait un distributeur de légumes pas loin d'ici,sur une route pourtant passante,fermé au bout de 6 mois !

par rudéral Lun 12 Sep 2022 - 13:20

pathfinder a écrit:il y avait un distributeur de légumes pas loin d'ici,sur une route pourtant passante,fermé au bout de 6 mois !

Idem chez nous dans la Marne, Châlons et le Nord du département, les clients n'étaient pas satisfaits et il y a eu du vandalisme, en plus.

par **charlot50** Lun 12 Sep 2022 - 13:29

Momo a écrit:
charlot50 a écrit:Par chez moi ce qui pousse partout c'est les distributeurs automatiques de pizza.
Je comprend pas que ça puisse fonctionner pendant les heures d'ouvertures des pizzerias, faut vraiment aimer se faire chier à attendre devant une imitation de containers à poubelles...

On m'a proposé d'en mettre une mais c'est encore du boulot en plus, apparemment c'est rentable.
J'ai refusé.

par **RP61** Lun 12 Sep 2022 - 13:34

Momo a écrit:
charlot50 a écrit:Par chez moi ce qui pousse partout c'est les distributeurs automatiques de pizza.
Je comprend pas que ça puisse fonctionner pendant les heures d'ouvertures des pizzerias, faut vraiment aimer se faire chier à attendre devant une imitation de containers à poubelles...

culture de l'instantané
tout le monde veut tout tout de suite et pas loin.

Uber eats fait un tabac dans les villes

tout ce fait via l'appli
demandez donc a des jeunes de prendre un tel et d'appeler un resto pour réserver Laughing

ca fait des vocaux au lieu des SMS mais ca a peur de joindre des vrais gens pour prendre RDV ou commander rame

par **fergie62** Lun 12 Sep 2022 - 13:41

pathfinder a écrit:il y avait un distributeur de légumes pas loin d'ici,sur une route pourtant passante,fermé au bout de 6 mois !

Dans vos bleds paumés les gens font des courses pour 15j et ont un jardin
En périphérie lilloise, tu serais étonné de voir le nombre de vélo Uber eats, et y a tellement de monde et surtout un pouvoir d achat....... déjà vu chez un primeur(ils rangent les fruits en Pyramide) des paniers de 30euro et y a rien dedans mais le clients acheté un visuel........le goût ils ne connaissent plus.......

par GL Lun 12 Sep 2022 - 15:55

charlot50 a écrit:Par chez moi ce qui pousse partout c'est les distributeurs automatiques de pizza.

Tu les cultive comment les pizzas.

Le plus dur, c'est que les tomates, les anchois et le fromage arrivent à maturité ensemble et que le pizzaiolo arrive à l'heure.

par **Bio37** Lun 12 Sep 2022 - 17:48

Bravo à vous "CHARLOT50".
Je viendrai un jour vous saluer.
J'ai mangé un peu partout en Europe. 18 ans de commerce.
Le seul resto qui était plein tous les midi avec des commerciaux et beaucoup de locaux. Des retraités.
Tu avais la soupe (1choix du jour)
L'entrée (en assiete pas en bufet) (1 choix du jour)
Le plat dans un plat en inox pour 1/2/3/4 personnes. (1 choix du jour et on se partage le plat dans notre assiette)
Les plats en inox devait être en stoke dans un four à 90 degré.
Le Dessert (il devait avoir 2 choix)
Le Café. (deca ou normale)

1 serveur uniquement pour bien + de 50 clients. 100% des plats étaient déjà préparé d'avance, tu n'avais pas un steak saignant.

Prix défiant toute concurrence 100% produit de saison et frais. De mémoire c'était le même prix qu'un Big mac frite coca chez Mcdo.

En resto, il faut du très bon et du simple en MO avec un bon prix pour à la fin sortir une marge. Le plat du jour frais se décide en fonction des opportunités du jour. Celui qui n'aime pas ton plat du jour ira "peut être" chez McDO, mais il reviendra chez toi.

Merci pour ce partage.

par **Bio37** Lun 12 Sep 2022 - 18:00

Une bonne adresse ne s'oublie jamais.

par **charlot50** Lun 12 Sep 2022 - 21:39

Bio37 a écrit:Une bonne adresse ne s'oublie jamais.

Si tu viens au mont saint Michel arrête toi on est sur la route.

par GL Mar 13 Sep 2022 - 6:26

charlot50 a écrit:Si tu viens au mont saint Michel arrête toi on est sur la route.

Ne reste pas sur la route, il y a de la circulation.

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