Help : faut-il attendre 48 h après sa ponte pour manger un oeuf ?

Bonsoir

On m'a toujours dis qu'il fallait attendre 24 ou 48h après la ponte pour manger un oeuf. Pourriez me confirmer ou m'infirmer cela ? Merci d'avance

dame-rdomroy a écrit:Bonsoir

On m'a toujours dis qu'il fallait attendre 24 ou 48h après la ponte pour manger un oeuf. Pourriez me confirmer ou m'infirmer cela ? Merci d'avance

il ne sera peut etre pas meilleur mais a la coque la coquille sera plus facile a enlever

Tu a remarquer que dans un oeuf il y a une poche d'air cette poche s agrandit avec la temps donc a la coque cette poche fait office de chambre de dilatation ce qui evite a l'oeuf de ce fêler fraichement pondu cette poche pen s'avérer inssufisante pour contenir la dilatation

ok, je comprends ... Pour moi la poche d'air me permettait juste d'avoir une idée de la fraîcheur de l'oeuf (une fois cassé, bien sur)
Et j'avais cru comprendre qu'il y avait un danger ... dirons nous ... sanitaire qui expliquait lattente de 24 ou 48h pour manger l'oeuf.
Merci de ses infos

pig a écrit:

dame-rdomroy a écrit:Bonsoir

On m'a toujours dis qu'il fallait attendre 24 ou 48h après la ponte pour manger un oeuf. Pourriez me confirmer ou m'infirmer cela ? Merci d'avance

il ne sera peut etre pas meilleur mais a la coque la coquille sera plus facile a enlever

48 H ,n'est pas suffisant pourenlever la coquille facilement !
Il faut bien une semaine .

en fait, il parait, c'est du moins ce que j'ai entendu quant j'etait petit ca ne date donc pas d'hier..., que le blanc presenterait dans les 24h premieres heures un taux d'albumine trop elevé pour notre chere santé
maintenant moi qui suis un gobeur d'oeufs fraichements pondus, je n'en fait pas..
heu d'albumine... et des oeufs non plus a la reflexion

palmito a écrit:en fait, il parait, c'est du moins ce que j'ai entendu quant j'etait petit ca ne date donc pas d'hier..., que le blanc presenterait dans les 24h premieres heures un taux d'albumine trop elevé pour notre chere santé
maintenant moi qui suis un gobeur d'oeufs fraichements pondus, je n'en fait pas..
heu d'albumine... et des oeufs non plus a la reflexion

En fait, faut pas se faire de bile ?

ne vous prenez pas la tête avec ça
et mangez des oeufs frais ou pas !

évitez juste les pourris

herve56 a écrit:ne vous prenez pas la tête avec ça
et mangez des oeufs frais ou pas !

évitez juste les pourris

Oui, j'évite déjà les pourris car même si j'aime faire les ... quiches ... enfin, ça dépend lesquelles. Disons que c'était un .. dilemne avec mon mari car je ne voulais pas manger les oeufs du jours et lui ne comprenait pas pourquoi ...

Il n'y a aucun risque sanitaire à manger des oeufs du jour. Le blanc est super épais et je rejoin ce qui a été dis plus haut, ça peut craquer les oeufs si on les fait cuire dur.

Mais euuu ptite info, on peut manger des oeufs plus d'un mois apres la ponte Sisi, ma grand mère les conservais tout l'hiver dans une caisse de cendre

étant gamin on les gobés au poulailler!
c'est comme le ricard ; ça fait des beaux gaillards

par chez moi on gobais les flamby plutôt!

Bipmip a écrit:Il n'y a aucun risque sanitaire à manger des oeufs du jour. Le blanc est super épais et je rejoin ce qui a été dis plus haut, ça peut craquer les oeufs si on les fait cuire dur.

Mais euuu ptite info, on peut manger des oeufs plus d'un mois apres la ponte Sisi, ma grand mère les conservais tout l'hiver dans une caisse de cendre

Et les plumes sortaient ?

je suis fatiguée, comprends pas l'histoire des plumes

histoire belge

ca explique tout :)

Lu récemment dans un bouquin cuisine (achat coup de coeur) "La cuisine normande de nos grand mères" : lenvelopper les oeufs dans du papier journal et les mettre à l'obscurité dans un tiroir ; ils peuvent se conserver un mois !