des recettes avec du lait

avez vous des recettes avec du lait , beaucoup de lait ( mince mon lait est venu au feu !! pendant que je papotte!!)

voilà le far breton (moi je ne met pas de rhum dedans)

Préparation : 10 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de farine fine - 150 g de sucre - 1 paquet de sucre vanillé - 4 gros oeufs - 1 litre de lait - 100 g de pruneaux dénoyautés (qu'on aura fait tremper dans de l'eau avec un peu de rhum) - 1 petit verre de rhum Préparation : Mélanger la farine, le sucre et les oeufs un par un. Ajouter le sucre vanillé et le lait peu à peu. Ajouter le rhum. Verser cette pâte dans un plat bien beurré, y placer les pruneaux et cuire à four chaud (thermostat 6/7, soit 200°C environ). Surveiller la cuisson à partir de 35 mn.

et c'est une entrée

dgé a écrit:et c'est une entrée

oui après c'est crêpe flambée au rhum

en tous cas, ça doit pas etre degeu, en plus le lait n'est pas cher en ce moment

Le pain perdu ! Miam !

le flan aux oeufs ou oeufs au lait
(pour la recette précise voir chez marmiton)

le fromage blanc maison, c'est tout con..............laissez cailler du lait cru dans un saladier (sans le faire bouillir), au bout de 3 jours le faire égouter dans une passoire avec un linge...............on a du fromage blanc en faisselle (en plus c'est très bon).

SUPERPEPETTE a écrit:Le pain perdu ! Miam !

la recette stp SPP, je n'en ai jamais mangé.

carole63 a écrit:le flan aux oeufs ou oeufs au lait
(pour la recette précise voir chez marmiton)

oeufs au lait késako ?

du riz au lait ;)

Oeufs au lait.

C'est un flan cuit au bain marie en ramequin individuel ou non.
Mettre une couche de caramel dans le moule puis la préparation :

1 litre de lait
7 oeufs
150 gr de sucre
vanille

Mélanger le tout faire cuire au bain marie pendant 40 mn (à surveiller)

sympa vos idées, je vais donner des idées recettes aux consommateurs qui passeront prendre du lait.

Pour : 4 personnes Durée : 25 minutes Difficulté : facile

Ingrédients pour Pain perdu : 1/2 litre de lait 4 œufs 50 g de sucre 2 cuil. à soupe de sucre vanillé cannelle (facultatif) 100 g de beurre 6 de pain rassie (de préférence pain de campagne)

Points essentiels pour Pain perdu :

• Fouetter les œufs avec le lait et le sucre vanillé.
  
• Tremper les tranches de pain.
  
• Les égoutter légèrement et les cuire à la poêle dans le beurre bien chaud sur les deux faces.
  
• Lorsqu'elles sont bien dorées, les retirer et les saupoudrer de sucre.
  

Petite variante maman SPP :

Faire tremper d'abord le pain dans le lait, puis dans les oeufs battus (deux plats différents) avant de les faire revenir à la poêle

merci braz (comme dirait le matou)

la confiture de lait ;) hum c'est un délice

pistille est-ce que tu as une recette de confiture au lait ? , j'aimerai essayer pour le goûter de mercredi, et d'ailleurs on va faire du riz au lait dans le four à pain , est-ce que tu as une recette pour faire un bon riz au lait ?
je me souviens chez un de mes maîtres de stage la grand mère mettait du riz et du lait sucré dans une terrine et la mettait aux fourneaux pendant des heures c'était divin, je n'ai jamais mangé un riz au lait aussi bon depuis

je n'ai pas de recette mais il y en a une sur supertoinette http://www.supertoinette.com/recette/1088/confiture_lait_de_to.html mais je garanti rien. moi je l'achete toute prête. c'est bon sur des crêpes aussi. :)

pistile19 a écrit:je n'ai pas de recette mais il y en a une sur supertoinette http://www.supertoinette.com/recette/1088/confiture_lait_de_to.html mais je garanti rien. moi je l'achete toute prête. c'est bon sur des crêpes aussi.

avec un petit vin du limousin !!

isa a écrit:

pistile19 a écrit:je n'ai pas de recette mais il y en a une sur supertoinette http://www.supertoinette.com/recette/1088/confiture_lait_de_to.html mais je garanti rien. moi je l'achete toute prête. c'est bon sur des crêpes aussi.

avec un petit vin du limousin !!

mais chut il faut pas le dire ;)

et apres je vais encore me faire taper parce que je prend des kilos
c'est pas avec ca que je vais perdre 15gks

tiens une recette de beignet pour utiliser ta confiture de lait :)

Beignets fourrés a la confiture


Préparation : 90 minutes
Cuisson : 6 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 250 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère rapide (7g)
- 4 cuillères a soupe de lait
- 5 g de sel
- 2 oeufs moyens
- 30 g de sucre
- 70g de beurre
- confiture au choix
- sucre en poudre et cannelle pour la finition

Préparation

Les ingrédients doivent être tièdes pour ne pas tuer la levure et permettre aux beignets de gonfler.

Mélanger la farine et la levure dans une terrine. Verser le lait tiédi et pétrir 30 secondes. Ajouter le sucre et le sel, pétrir de nouveau 30 secondes.

Ajouter les oeufs, pétrir 3 mn (ou 1 mn avec un robot).

Ajouter le beurre ramolli en parcelles. Pétrir pour l'incorporer à la pâte. Pétrir encore 10 mn (7 mn avec le robot). La pâte devient élastique (en fait le plus souvent elle colle aux doigts).

Mettre à lever dans un endroit tiede (attention en hiver) pendant 50 mn, recouvert d'un torchon plié.

Etaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm sur un plan de travail fariné.

Découper des disques de 5-6 cm de diamètre (avec un verre par exemple).

Au centre des uns, mettre une petite cuillère de confiture, couvrir des seconds ronds et souder les bords à l'eau. Refaire lever couvert d'un torchon dans un endroit tiède 40 mn.

Faire frire 2-3 mn de chaque côté dans de l'huile chaude. Égoutter soigneusement les beignets sur du papier absorbant et les rouler dans du sucre en poudre.

Pour faire lever la pâte, il ne faut pas que l'endroit choisi soit trop chaud sinon la pâte dessèche ou pseudo-cuit. Bref elle ne gonfle pas. Trop froid, c'est idem.

Quant à la soudure, elle est difficile à réussir : souvent les beignets s'ouvrent dans l'huile. Deux solutions au problème : s'appliquer pour faire la soudure ou faire des beignets formés d'un seul disque plus épais (2 cm) et fourrer les beignets une fois cuits avec une douille.

On peut faire ces beignets sans confiture (un seul disque plus épais (2 cm) et au moment de les mettre dans l'huile on perce leur centre entre le et l'index pour obtenir un beignet en forme d'anneau (donuts).


et une recette de riz au lait, celle la faudra que je l'essaye :)

Riz au lait au caramel au beurre salé


Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn


Pour 4 personnes :

200 g de riz rond
1 litre de lait
50 g de sucre
1 gousse de vanille
1 pincée de sel

Pour le caramel au beurre salé :

150 g de sucre
80 g de beurre salé
20 cl de crème liquide



Préparation

1 Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Lorsque le lait entre en ébullition, ajoutez le riz et mélangez bien. Laissez reprendre l'ébullition puis baissez le feu. Laissez cuire à feu très doux et à couvert jusqu'à ce que le riz soit légèrement croquant. Cette cuisson dure entre 30 et 40 minutes. A cette étape, retirez la gousse de vanille et ajoutez le sucre et la pincée de sel. Mélangez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre.

2 Pour le caramel au beurre salé : faites chauffer le sucre à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans remuer, jusqu'à l’obtention d’une jolie couleur doré. Hors du feu, ajoutez la crème liquide et le beurre. Remettez sur le feu puis remuez délicatement pour homogénéiser le caramel et le rendre bien lisse.

3 Placez le riz dans des coupes et nappez de caramel. Servez tiède.


Pour finir... Vous pouvez ajoutez une cuillère à soupe de Calvados dans le riz au lait



et tant pis pour le régime on le fera un autre jour

va vraiment faloir que j'aille en corrèze pour les beignets, mais aujourd'hui, ils ne passeraient pas bien

non en effet aujourd'hui vaut mieux que tu jeunes pas d'alcool et pas de gateaux mais par contre de l'eau ca sans aucune modération et même avec un aspirine ca sera pas de trop je pense

david24 a écrit:va vraiment faloir que j'aille en corrèze pour les beignets, mais aujourd'hui, ils ne passeraient pas bien

Moi sa avait du mal a passer enfin sa fesait que sa "de passer"

Je cuisine beaucoup et depuis longtemps ( chut) Je fais de nombreuses recettes avec du lait, puisque d'origine normande... Mais, je fais tout au pif et pour les proportions j'aurai du mal à vous les donner.
Connaissez vous la crème avec de la maïzena et un oeuf? Iles flottantes? Flocons d'avoine? Crème au chocolat?

Autre recette facile et pas chère, acheter des crèmes instantanées, mais j'y ajoute ma touche perso .
Une cuillère de farine, par demi litre de lait! J'ouvre le sachet et j'ajoute la quantité de farine, je remue et j'ajoute le lait, et hop sur le feu. Ensuite laisser refroidir et c'est bon et onctueux.

En cette période j'aime faire des flocons d'avoine, vous avez ceux qui sont crus ( boite rouge et bleue de la marque QUAKER OATS) prendre ceux natures, très important!!
Cuire comme de la semoule dans beaucoup de lait, ajouter un peu de sucre en fin de cuisson, mais très peu. Laisser refroidir ou tièdir et manger accompagner de confiture ou de gelée de fruits, J'aime ajouter 2 sortes de confitures, c'est bon... Pas cher et facile à faire..
Avec des confitures de mûres, de fraises, de cassis etc...

ça à l'air bon tout ça !!
je viens de faire de la confiture de lait et bien ça a le même goût que le caramel au beurre salé !!
je croyais que je les avais raté mais non!!

dgé a écrit:en tous cas, ça doit pas etre degeu, en plus le lait n'est pas cher en ce moment

petite précision (blague à part ) le far breton est un dessert (riche) ou une patisserie qui cale bien l'estomac , chez mes parents on avait de la soupe et ensuite un bout de far au moins une fois par semaine ou soupe et riz au lait .

Moi je suis FAN du riz au lait, mais faut penser à le faire gonfler 2min dans l'eau bouillante avant de le faire cuire dans le lait. Et une petite touche de cannelle.

Sinon le tapioca c'est pas mauvais non plus mais ça fait plus ciment... :/

Autrement y'a le lait de poule : un jaune d'oeuf et du sucre dans un bol, puis du lait chaud que l'on verse dessus en tournant. Y'a plus qu'à boire !!!

Le lait de poule, bon et fortifiant.
Mais surtout avec un oeuf bien frais de la campagne et un peu de rhum pour parfumer svp
Ben tant pis si on est pompette, on va au lit ensuite lol

Il y a tout simplement les oeufs au lait... c'est facile et ça se mange bien !
http://www.cmongout.com/recettes/desserts/oeuf_au_lait.html
Bon appétit

david24 a écrit:en parlant de ça, je remercie beaucoup celle qui as fait les boîtes de gâteaux (brownies et petites galettes)

d ailleur les boites elles s'appellent REVIENT

je les ai oublié tu peux me les poster david je te rembourserai le port ???

la recette c'est apres réception des boites

marmotte a écrit:

david24 a écrit:en parlant de ça, je remercie beaucoup celle qui as fait les boîtes de gâteaux (brownies et petites galettes)

d ailleur les boites elles s'appellent REVIENT

je les ai oublié tu peux me les poster david je te rembourserai le port ???

la recette c'est apres réception des boites

david tu les troc le 12 septembre

marmotte a écrit:

david24 a écrit:en parlant de ça, je remercie beaucoup celle qui as fait les boîtes de gâteaux (brownies et petites galettes)

d ailleur les boites elles s'appellent REVIENT

je les ai oublié tu peux me les poster david je te rembourserai le port ???

la recette c'est apres réception des boites

Et moi je peux faire quoi comme troc pour avoir les recettes ??? Donner la recette des muffins, des chouquettes (spécialité de Montargis où séjourne la confrérie de la chouquette), de la tarte tatin (spécialité du loir-et-cher, avec la confrérie de la tarte Tatin à Lamotte Beuvron) euh ? j'peux faire quoi monsieur Marmotte ???

le riz au lait de ma manman

bon dans les recettes il y a
































du chocolat