Optimisation du taux du gluten

On connait tous des produits pour favoriser le taux de protéïne, or les protéines n'intéressent pas mes acheteurs, ils s'interessent seulement au gluten et à la deformation.Comment gérer au mieux ses apports fertilisants et quelles autre subtences peut-on utiliser pour favoriser le gluten?

Merci

Cultivant du blé Camp Rémy depuis 12 ans pour le transformer en "Pain Normand" (baguette de tradition tracée et sans additifs) le meunier nous conseille vivement de pulvériser à l'épiaison 6 à 10 kg ou L de soufre genre Thiovit, Actiol... pour augmenter le tx de gluten des protéines.

Et quels résultats avez vous obtenus comme cela? Existe -t-il une vrai différence?
Un appart de souffre a ce stade ok et l'engrais azoté au même stade peut-il avoir également une influence sur le taux de gluten?