Les nitrates alimentaires agissent favorablement sur le nerf sympathique

Une étude canadienne vient de démontrer que les nitrates alimentaires agissent sur l’activité du système nerveux sympathique. Une piste de traitement potentielle pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires.


Une étude médicale de l’Université de Guelph (Ontario, Canada) montre que les nitrates alimentaires – connus pour dilater les vaisseaux sanguins afin de diminuer la tension artérielle – peuvent aussi réduire la surstimulation du système nerveux sympathique qui se produit avec une maladie cardiaque.

Jus de betterave rouge

L’équipe de recherche a examiné spécifiquement le jus de betterave rouge, une source de nitrates alimentaires, pour explorer son utilisation en tant que future option de traitement ciblée pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires. L’étude, publiée on line le 10 mai avant sa sortie dans l’American Journal of Physiology-Heart and Circulatory Physiology, est la première à étudier les effets de la supplémentation en nitrates sur l’activité du nerf sympathique.


L’excitation du système nerveux sympathique – causée par une augmentation de l’activité du nerf sympathique – entraîne une fréquence cardiaque et une pression artérielle élevées et une constriction des vaisseaux sanguins. L’activité nerveuse sympathique augmente également avec certaines formes de maladies cardiovasculaires, y compris l’hypertension artérielle et l’insuffisance cardiaque. L’objectif de l’étude était de montrer que « la supplémentation en nitrates à l’aide de jus de betterave peut diminuer l’activité sympathique musculaire au repos et pendant l’exercice », écrit l’équipe de recherche canadienne.


Le système nerveux sympathique contrôle une grande partie des activités inconscientes (autonomes) du corps humain. Par exemple, les battements du cœur (rythme cardiaque) et la contraction des muscles lisses.

Effet bien connu des sportifs , tous ceux qui ont obtenu des médailles aux JO de Londres étaient boostés au jus de betterave rouge .

Pas les Français bien sûr , eux ne vont pas aux JO pour gagner des médailles mais pour être fidèles à la devise de Coubertin