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    carpaccio de boeuf

    2 participants

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    carpaccio de boeuf Empty carpaccio de boeuf

    Message par MA 31 Ven 29 Sep - 9:31

    hier sur fr 3 une recette de carpaccio de boeuf  fait avec du rumsteak  .il faut mélanger du gros sel avec du sucre 50 /50 mettre la viande et recouvrir du mélange sel et sucre     :réfléchi pendant une nuit .pourquoi mettre du sucre avec le sel . je vais essayé sans sucre.       carpaccio de boeuf 1551979897 votre avis
    MA 31
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    carpaccio de boeuf Empty Re: carpaccio de boeuf

    Message par B1 bis Ven 29 Sep - 10:28

    le sucre assèche et le sel cuit , comme pour le gravlax de saumon .
    si tu rajoute du citron sa cuit aussi , comme le gin et la vodka : victoire
    B1 bis
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    carpaccio de boeuf Empty Re: carpaccio de boeuf

    Message par MA 31 Ven 29 Sep - 10:41

    il faut le  mettre  au congel pour pouvoir le couper  combien de temps
    MA 31
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    carpaccio de boeuf Empty Re: carpaccio de boeuf

    Message par MA 31 Dim 15 Oct - 18:51

    le carpaccio était extra   carpaccio de boeuf 1551979897. je vais en faire un autre mieux
    MA 31
    MA 31
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    poun47 aime ce message

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    carpaccio de boeuf Empty Re: carpaccio de boeuf

    Message par B1 bis Dim 22 Oct - 17:49

    MA 31 a écrit:le carpaccio était extra   carpaccio de boeuf 1551979897. je vais en faire un autre mieux
     
    tu l as laissé combien de temps ? essaies le sucre de canne et tu peu mettre des herbes aussi .
    B1 bis
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    carpaccio de boeuf Empty Re: carpaccio de boeuf

    Message par MA 31 Dim 22 Oct - 22:25

    je viens de faire un carpaccio de bœuf avec du roti  pour mon infirmier . j ai quitté   le carpaccio 22h au sel
    MA 31
    MA 31
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    carpaccio de boeuf Empty Re: carpaccio de boeuf

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